夜宴之正妹天天報

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（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）為提倡節能減碳愛地球，行政院長陳冲今（3）日在行政院會表示，財政部自今年起將實施「所得稅各式憑單填發無紙化試辦作業」，以薪資所得一項估計，即可節省800萬張紙本耗費，節省憑單填發人成本達8,000萬元，金額或許不多，但意義重大，希望達到方便、節能的效果。
對此，陳院長指出，依現行所得稅法規定，扣繳義務人每年約有88萬家憑單填發人須辦理紙本憑單填發作業，自今年起實施「所得稅各式憑單填發無紙化試辦作業」，憑單填發人只要事先徵得符合一定條件之綜合所得稅納稅義務人同意，即可免依所得稅法規定填發紙本憑單或改以電子傳輸方式提供憑單電子檔案。
陳院長進一步表示，財政部近年來已陸續實施所得資料查詢服務及稅額試算服務等便民服務措施，納稅義務人已大幅降低取具紙本憑單需求，此項措施將可進一步達節能減紙、簡政便民的效果，未來也會請各級政府機關、公營事業全力配合推動辦理，期能擴大實施範圍，共同為環境保護盡一份心力。
資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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老闆Heiko熱愛做菜，擅長外婆教他的家常料理。
木柵的德國農夫廚房，由德國籍老闆Heiko和台灣籍太太Crystal共同經營，店內賣的全是Heiko的家鄉菜色，講究天然無添加、手工自製，尤其是豬肉腸、豬腳和台灣少見的德國麵食等最吸引人。
報導╱黃翎翔 攝影╱張世平

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德國老闆Heiko手藝傳承自外婆，擅長外婆教他的家常菜。德國農夫豬肉腸從酸菜、薯泥和豬肉腸都是他自己製作。豬肉腸用的豬絞肉混合鹽、胡椒、紅椒粉、洋蔥和大量香料，並且選用天然腸衣灌製，咬來飽含肉汁、氣味噴香，搭配解膩的酸菜和帶粒感的馬鈴薯泥，味道很好。
德式豬腳因為不醃亞硝酸，呈現自然的豬肉原色。「豬腳必須先與月桂葉、迷迭香、黑胡椒等蒸3小時，再以旋轉烤箱烤2小時，讓皮脆且熟。」Heiko說，因為每天備量不多，顧客想品嘗最好先預約。豬腳外皮薄脆，皮下充滿膠質的肉質Q嫩黏口，嚼來還有淡淡的香料味。
烤雞調味不重，能吃到雞肉的原味，Heiko說：「我們選用有定期打預防針，且不打成長荷爾蒙的1公斤雞隻。」搭番茄洋蔥沙拉品嘗，吃來更夠味。
位置偏遠 建議開車
傳統馬鈴薯手工麵疙瘩先煮熟再與番茄、洋蔥拌炒，QQ香香的味道很不錯。而德式手工刀削麵的口感特殊，搭上先烤再燉的腴嫩梅花肉，十分飽足。
這裡的菜色樸實，份量大又不貴，很適合家庭聚餐，不過位置稍嫌偏遠，搭捷運出站後須走8~10分鐘，建議開車前往較方便。

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德式豬腳配酸菜和馬鈴薯泥520元
皮脆肉嫩，色澤自然，吃來無肉腥味。

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烤全雞配番茄沙拉490元╱隻 250元╱半隻
雞肉調味不重，雞胸建議搭番茄沙拉品嘗，會更多汁。

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德國農夫豬肉腸配酸菜和馬鈴薯泥380元
豬肉腸有濃厚的香料清香，風味很好。

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傳統馬鈴薯手工麵疙瘩炒九層塔配番茄350元
麵疙瘩鬆軟Q，番茄和九層塔的香氣很濃。

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烤豬梅肉配特製肉汁醬和德式手工刀削麵420元
肉嫩多汁，搭配手工刀削麵，飽足清爽。

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80元
【特色糕點】★紅蘿蔔蛋糕肉桂香
在類似鬆糕的麵糊中，紮實的加入大量新鮮胡蘿蔔絲和碎，並以核桃碎增添口感，再以肉桂提香，入口吃得到胡蘿蔔的甜卻沒有怪味，口感酥鬆不油膩，偏向乾爽。

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80元
★柿子塔味甜美
為了太太特別製作的季節性柿子塔，塔皮完全是自己製作，同樣比較偏濕、酥鬆，內餡中則加入了新鮮切片的柿子一起烘烤，每一口都可以吃到柿子的爽脆甜美。

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80元
★李子派微酸香
選用加州李子，烹煮放入不加蛋的派皮中烘烤，入口可以吃到李子的酸香，口感軟中帶實，滋味樸實，吃多也不膩。

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【手工麵包】量少天然 不用預拌粉
店內每天提供2款麵包，每款頂多20多個。目前有橄欖洋蔥、全麥核桃、松子南瓜、德國結等口味，我推薦口感Q鬆、鹹鹹甜甜的橄欖洋蔥麵包，吃來沒有假假的香料味。
80~100元

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【美味路標】
台北市文山區興隆路2段220巷35號1樓
(02)8663-9666
11:30~22:00
V、M卡可
周一休

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【讀者互動區】
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電 話：0809-012-555
傳 真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
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姿勢不良造成的駝背，可運動強化背部肌力來改善。資料照片
健康版推出「健康Q&A」專欄，解答讀者對健康方面的疑問，歡迎來信至life@appledaily.com.tw

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Q：我很瘦，身體質量指數僅15，站立時側看背部，無法呈一直線，是因駝背使背看來不直嗎？如何改善？
A：身體質量指數（Body Mass Index，BMI）計算公式，為體重（公斤）除以身高（公尺）平方，成年人介於18.5~24為正常值，可用來判斷體重過輕或過重，BMI只有15已明顯過瘦，骨鈣不足恐致骨質疏鬆，造成脊椎骨不斷往前傾，變成駝背，多曬太陽、喝牛奶補鈣、養成運動習慣，有助改善。
做挺直運動改善
駝背分為結構性、姿勢性兩種，民眾可背靠著牆，若腳跟、臀部、背部和頭部都能接觸到牆壁，則屬後天姿勢不良造成的駝背，可趴在地上，運用腰力讓上半身挺直運動，每天早晚各做20下，強化背部肌力以改善駝背。若為先天結構性駝背，應盡快就醫，由骨科醫師判斷是否需手術治療。
諮詢專家：台北中山醫院骨科醫師施俊雄
採訪整理：記者蔡明樺
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體質虛寒者易因天氣寒冷，使子宮受寒加劇經痛。
資料照片
中醫師彭溫雅指出，從去年11月起因經痛求診的女性患者，相較夏天約增5成，主要跟冬天天氣寒冷，本身屬於手腳冰冷、怕冷、常流鼻水、臉偏蒼白的體質虛寒者，易因子宮受寒收縮，導致經痛加劇；此外，易失眠、便祕、口臭的體質燥熱者，也可能因進補過頭，導致血熱、肝火旺而引發痛經或亂經。

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喝中藥茶飲助舒緩經痛，但經痛嚴重者應就醫治療。
資料照片
頻繁進補致亂經
近日有名高三女，因1個月來2次月經，且下巴長滿痘痘而來求診，經問診發現原來是媽媽頻繁用中藥材燉湯幫她進補，而她本身體質偏燥熱，導致經血量變大、亂經。由於冬季補品如四物湯、麻油雞、薑母鴨等，較偏燥熱性、且多半具行氣活血作用，體質燥熱者易愈補愈上火，提醒如要使用中藥材進補前，宜先諮詢中醫師意見。

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喝茶飲調經止痛
中醫師彭溫雅也提供1道助舒緩經痛的茶飲，取當歸2片、延胡索1片、木香1片和甘草10片，將材料全放入茶葉袋，加500c.c.滾水燜泡2~3分鐘即可，女性在經期時、腹部有些微悶痛都可喝，1天1杯，助補血活血、調經止痛，但長期經痛、經痛劇烈、經期不規律、經血量大者，還是就醫找出原因，對症治療。
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怎麼選奶粉啊? (設計對白)
根據尼爾森市調公司調查，台灣每4個嬰幼兒中就有3個曾因配方奶不適應，出現包括便祕、腹痛腹瀉等症狀。小兒科醫師江椿彬表示，嬰幼兒腸胃系統尚未成熟，須視寶寶情況選擇配方奶，例如過敏體質可選水解蛋白奶粉等。
報導/張雅淳、林明佳　攝影/翁玉信

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【先了解】★成分皆仿效母乳
母乳營養價值高，不僅含鈣、磷、蛋白質等，也有許多幫助腸道益菌生長的營養素，如免疫球蛋白、必需脂肪酸等，好吸收也不易造成過敏，所有配方奶成分皆是仿效母乳，因此應盡量選擇哺餵母乳。

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★影響成長要注意
若無法哺餵母乳而選擇配方奶，較容易出現腸胃不適症狀如吐奶、便祕、腹瀉等，若已影響發育，如兒童生長曲線往下，建議先就醫確認是否有其他疾病，如胃食道逆流也會引發吐奶。

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【這樣做】★乳糖不耐易腹瀉
若確認無其他疾病，寶寶又持續有吐奶、腸絞痛等問題，或換尿布時常發現有腹瀉情形，可能是有乳糖不耐情形，可選擇不含乳糖或乳糖含量較低的配方奶粉，可減緩不適症狀。

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★過敏選水解蛋白
如果寶寶是過敏體質，容易對一般配方奶中的蛋白質過敏，可考慮選擇水解蛋白配方奶較好，將原本大分子的蛋白質分解成小分子，更好吸收降低過敏機率。

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小兒科醫師 江椿彬
【醫師說】
母乳中雖也含有乳糖，但和配方奶結構不同，經過重複分解成小分子，在腸胃道中吸收再吸收，因此較不會有乳糖不耐情形。

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　五月天〈三個傻瓜〉MV恐惹禍！台大政治系教授彭錦鵬去年12月24日在臉書表示，學生假借教學名義，向校方商借未完工的台大社會科學院圖書館閱覽廳，不料用途竟是幫五月天拍MV，彭說五月天未經拍攝地點機關授權就製作影帶，已涉及侵權，並在臉書上徵詢是否需要提告，但彭２日晚間表示暫無提告打算，靜待發展再議。
　彭錦鵬為社科院新大樓的工程執行長，他在臉書上痛批「閱覽廳場景被MV利用的背後，竟然是學生欺騙下的產物」。彭說，後來學生致電給他，解釋這是「創意學程」的內容，因這支MV是公益性質，也從未向五月天收取任何費用。但，相信音樂表示有給這群學生拍MV製作費。
　相信音樂在網路上看到這群學生其他作品很驚豔，請他們幫忙拍〈三個傻瓜〉MV，也滿意成果。爆出侵權說，相信音樂表示，學生已打電話表達歉意，「從他們的語氣，聽得出來這些孩子很沮喪。」唱片公司也替學生求情，希望教授寬宏大量，原諒學生過失。

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嚴重超重者 死亡率仍高
〔編譯陳維真／綜合報導〕美國新研究指出，體態豐腴的人活得比瘦子還要久。不過，這並不代表我們可以拋開新年度的減肥計畫，毫無節制的大吃，因為體重嚴重超重的人死亡率仍較高，而且就算死亡率不增加，過重還是會導致糖尿病等與肥胖有關的疾病發生。
這項研究由美國疾病管制中心（CDC）主持，分析了97份研究報告中身體質量指數（BMI）與死亡率的關係，研究對象近300萬人。報告刊登於2日出刊的「美國醫學會期刊」（JAMA），是目前最新、規模最大的肥胖研究，更對所謂的「肥胖弔詭」提供了新的說明。之前的研究曾指出，有心臟病、糖尿病和其他慢性病者，如果胖一點會活得比較久。
該研究指出，體重介於過重到輕度肥胖者（BMI25至30之間），死亡率比一般體重者（BMI18.5至25之間）少了6%。BMI介於30至35的中度肥胖者死亡率比一般體重者少了5%，由於比率差異過小，在統計學上意義不大。不過重度肥胖者（BMI超過35）死亡率比體重正常者多了29%。
研究人員建議，身體質量指數不該是健康的唯一指標，甚至連何謂正常的BMI數值（18.5到24.9）標準都應該修改，包括血壓、膽固醇、血糖、三酸甘油脂、腰圍、肌力與肌耐力都該列入考量。舉例來說，BMI只看體重與身高，不看脂肪與肌肉的差別，許多體型健壯的運動員沒有肥胖問題，但BMI卻都超標。
加州大學爾灣分校的醫學與公共衛生教授卡蘭塔─扎德表示，「脂肪本身並沒有我們以為的那麼糟糕。不好的脂肪是囤積在腹部的脂肪。」腹部以外的脂肪，例如皮下脂肪、大腿與屁股的脂肪不一定對健康有害，而且脂肪多，通常肌肉也會多，有可能更健康。
美國彭寧頓醫學研究中心的漢斯斐爾德博士認為，如果膽固醇不正常，體重就會影響人的健康，但若其他指標正常，不需要嚴格逼自己減肥。
有學者認為，肥胖者死亡率較低也可能是因為他們更清楚自己有膽固醇過高或糖尿病的情況，更常去看醫生，接受治療的機率更高。另有一說是這項研究分析的死亡原因包括外傷，而胖子身上多餘的脂肪或許在傷害發生時，給了他們一些緩衝。
部分專家認為，脂肪有時候反而能保護人的健康。這個說法實際上並未經過證實，不過新研究顯示，65歲以上的人即使體重嚴重過重，死亡率也不會因此增加。可能的原因是人上了年紀後，如果生病，通常無法獲得充足營養，體重因此直線滑落，此時身體脂肪較多的人就較有本錢抵抗疾病。
雖然稍微過重不會讓死亡率上升，但專家警告，還是會增加糖尿病和其他症狀出現的機率。專家也建議，比起在意體重計上的數字，維持健康飲食、保持健美體態才是上策。

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（中央社記者龍瑞雲台北2日電）元旦連假伴隨入冬首波寒流，以台北馬偕醫院為例，猝死個案增4倍，從平日2天1人增到1天2人，老人為主，但也有36歲的患者。
4天元旦假期讓全台不少地方籠罩著10度以下低溫，台灣老人急重症醫學會秘書長、馬偕醫院急診醫學科主任張文瀚表示，日夜溫差大影響血管收縮，血壓不穩，出現急性冠心症、急性心肌梗塞，甚至猝死的個案都有增加。
張文瀚以台北馬偕醫院為例，連假期間急診猝死個案是平常4倍，平常2天有1人猝死，不過在連假期間每天都有1、2人，以老年人為主，但是也有1名36歲女性。
國泰醫院急診醫學科醫師鍾睿元表示，心血管疾病患者比平常多1倍，以心肌梗塞和腦中風最多。三軍總醫院急診部主任藍國徵表示，急診猝死患者與平常差不多，平均1天有2到3個患者。
台大醫院內科部心臟血管科主治醫師王宗道表示，冷空氣進入人體易導致血管急劇收縮，血壓出現不穩定的患都也增加3到4成，建議出門前做好保暖措施，包括口罩、圍巾、毛帽等，預防冷空氣灌入體內引起疾病或猝死。
王宗道說，有高血壓、糖尿病、抽菸、工作壓力大等情況者，都算是心血管疾病的高危險群。在活動時若有胸悶感、拿重物或爬樓梯時感覺胸口透不過氣，有壓迫感、會喘，可能就是前兆，這時除注意保暖外，也應休息觀察。
王宗道指出，從溫暖被窩爬起、或從屋內到戶外時，應記得保暖，出門前先在室內做好暖身，外出時做好保暖。1020102

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【文／黃秀美（自由媒體人）】
在美國約有8%的孩子有食物過敏的困擾，而最容易引起孩子食物過敏的前九大食物，包括有蛋、魚、牛奶、花生、芝麻、貝類、大豆、堅果及小麥。
根據美國西北大學（Northwestern University ），針對家中有輕度到嚴重食物過敏兒童的美國家庭所作的隨機抽樣網上調查的研究顯示，並非每個食物過敏的兒童，都能接受到確認疾病診斷的測試，這項研究被發表在《過敏和臨床免疫學雜誌》（ Journal of Allergy and Clinical Immunology）上。
研究中顯示，約有七成孩子被診斷出有食物過敏；當醫師診斷兒童時，約有32%，並沒有接受血液、皮膚或食物的激發試驗；低收入及少數民族家庭中的孩子，更有可能有未被確診的食物過敏。
而約有八成的食物引起的過敏反應，可能會出現皮膚的症狀，如：蕁麻疹，或是眼睛、嘴唇的浮腫，但是，有些危及生命的反應，卻只有四成會有蕁麻疹、32%會有眼睛或皮膚的浮腫，也就是說並非所有的食物過敏，都會有明顯可見的皮疹或腫脹。
當孩子誤食會過敏的食物時，也可能會出現下列的症狀：
‧喉嚨覺得緊緊的？
‧有呼吸困難？
‧覺得頭暈或昏厥？
‧覺得胃痛？
這些有可能是嚴重過敏反應的跡象，更應被即時的反應，才能更保障孩子的健康及安全。
而另一項也會讓家長覺得心碎的是，除了要擔心食物過敏的可能症狀外，根據發表在二○一二年十二月《兒科》（pediatrics）雜誌上，美國西奈山醫療中心（Mount Sinai Medical Center）針對251個有食物過敏兒童家庭，所作的調查顯示，有45.4%的食物過敏兒童，有被同學霸凌的問題。
而單單因食物過敏的霸凌，即高達31.5%，且約有近一半的霸凌，是在父母不知情的狀況下發生。倘若父母知道孩子被霸凌，則有助孩子的生活質量。
因此，當孩子有食物過敏時，不僅需要家長在健康照護上多費心，怎麼站在孩子的身邊，給予心情上的支持，也同等重要。
‧KIDS WITH FOOD ALLERGIES CAN FALL THROUGH THE CRACKS.
‧Eyal Shemesh , et al. 2012. Child and Parental Reports of Bullying in a Consecutive Sample of Children With Food Allergy. pediatrics
本專欄每周二同步刊登於：
★ ISAISA的星星之光 blog：http://isaisa.pixnet.net/blog
★ 泛科學PanSci blog：http://pansci.tw/

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科技新聞部落格《The Next Web》周二 (1 日) 引述軟體開發人員報導，蘋果公司 (Apple)(AAPL-US) 正在測試一款新的智慧手機產品，並搭載下一代行動設備系統 iOS 7。
報導指出，蘋果正在開發的新款 iPhone 及新一代 iOS，已開始在應用程式 (app) 使用紀錄洩露足跡。一名軟體開發人員向該網站展示證據，指蘋果正在測試一款標示在「iPhone 6,1」識別名之下的新硬體，採用 iOS 7 作業系統。
報導稱，iOS 7 預期今 (2013) 年中推出。而蘋果現有最新款智慧手機 iPhone 5 的 app 開發人員使用紀錄採用的識別名稱，分別為「iPhone 5,1」及「iPhone 5,2」，各自代表以 LTE 或 4G 電訊頻運作。
根據《The Next Web》所見軟體開發人員工作紀錄，「iPhone 6,1」的 app 測試要求來自蘋果位於加州庫比蒂諾市 (Cupertino) 總部的 IP 位置。這暗示有蘋果軟體開發及 app 部門的員工，正在測試蘋果線上軟體商店 App Store 裡現有幾款熱門應用程式的相容性。
報導表示，雖然這些 OS 及硬體的數據或許是假的，但從唯一的 IP 位置可追查至蘋果庫比蒂諾總部來看，上述數據屬實的可能性相當高。不過在軟體開發人員工作紀錄上，看不到其他更詳細的軟硬體說明。
儘管如此，消息人士透露，蘋果在接近去 (2012) 年底時，已開始著手開發 iOS 7，很快就會完成首次公開發表將公布的幾項新特色。
按照往例，蘋果通常在 6 月份於美國舊金山舉行的全球開發人員大會 (WWDC) 上，對軟體開發人員發佈下一代作業系統重大升級的「種子版 (developer seed)」。

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