同樣節錄自FB。 當我們看到現實的事物或者他人的創作，這些事物的影像進入到我們的意識中，並在內心裡形成某種印象的軌跡，那被稱為滯留。有了滯留，同時也就擁有了回憶以及再造的材料。我們回憶的時候，正是藉由這些材料再造著只屬於我們內在的影像。 創作究竟是件什麼樣的事情？曾經，它在柏拉圖那裏被斥之為模仿。然而縱使任何創作最終都無法擺脫對萬物萬事模仿的指控，似乎在這之中還有某些不屬於模仿的自由成分以及特別的價值。 我們進行同人繪畫的時候，第一次總是要先看著原作品，看著這些角色最原始的形式如何被描繪。然而這些影像進入到意識中後，隨著滯留的連續統累積、拉長，回憶的素材亦漸漸變得遙遠模糊不清。我們顯然沒有辦法用5倍的放大倍率把所有細節清楚地呈現在腦海裡，只能記得最具辨析度的關鍵形式（諸如：皮卡丘的耳朵）。藉由回憶所建構出來的影像既只屬於我們內在，那某部分細節，是能夠而且必須進行獨創的。 這些獨創的來由跟特殊性為何？正是主體的自由意志。這個意志是如此的自由主動，以至於若非如此，我們根本無法畫出完整性，而只能畫出很局部或模糊的圖畫。於是在進行回憶再造的時候，「創作的自由」第一次被放進即將被描繪的影像內。所謂的文風與畫風的潛能，也是在這裡第一次被包含在作品當中。 凡是創作的過程中，影像（這包含了文字的意象）的建構走進了意識的通路，而不是壓著紙描、對著書抄、藉由其他創作填補模糊而非動用意識，你就只能創作出你的風格而不完全是原作者的風格。「你的風格」就是創作的價值所在，意識是你的價值來源。 這不是說只抄構圖（或之類比較抽象不明顯的形式）不抄全部就不叫抄。因為「最基礎」的構圖形式既已未有你的價值了，那連帶地以構圖角度被完全抹煞掉價值，或去說立基在這之上的其他創作意識，價值理應受到一點挑戰，是理所當然的事情。因為一旦抄了，勢必比普通創作更能透過對比看出意識的投入程度。這個投入程度，恰恰決定創作價值的底價。 說了那麼多價值，正如今天上課所討論的，這價值反映的其實是質不是量就是了。你這個人根本上來說究竟有多少內容？經由意識運作和影像（或意象）的呈現，最後流露出來的，說的就是這麼一回事罷。 （那關於對象的細節與基礎在滯留中要如何呈現出材料呢？）客體的細節與基礎如何呈現，自然牽涉到意識狀態。善於觀察細節的人總是能創作出較為精緻的作品，我想正是因為他們懂得保持能專注於將眾多事物內在化的良好意識狀態，也就有了比較多的材料吧？比起走馬看花，你的意識能否使得客體內在化，是原生回憶的充實度所在，也是材料豐潤的先決條件。 （進行回憶並創作時）確實必須在再造時激活明見性－－我說「靈感」或「再造意識」的源頭好嗎？－－描繪出來的影像／意象才更加地具體、有意義，否則就是空泛的組裝了。yumin06 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)
短促澳洲行，沒時間往內陸體驗真正 'Outback' 風情，只能選擇離雪梨較近、能夠兩天一夜遊的鄉野。好在只要一出城、景色飛快轉換，兩小時後已置身名列自然類世界遺產的大藍山地區(Greater Blue Mountains World Heritage Area)。藍山不只是一座山，遼闊的山區足有五個大台北(北市加新北市)之大，其中更多達八個國家公園。只想離開塵囂休息休息，就不逐個景點趕場，直接前往藍山區最新的度假旅館 Wolgan Valley Resort & Spa。旅館建議駕四驅車前往，結果不但有礫石路、連導航都顯示不了，頗有一探荒野的趣味。到了緊鄰兩個國家公園、占地 40 平方公里的 Resort 大門口，還得換乘更大的四驅車、涉溪越谷後才能到主建築。
河谷兩排獨立屋是旅客住所，餐廳等主建物則在小丘上，細雨中遠眺群山、俯瞰河谷，比任何圖片、影片更 breathtaking、動人；整個 resort、保育地有太多待探索之處，但是飢腸轆轆，第一站還是去其《Country Kitchen》餐廳。午觀雲霧原木、陶磚、石板牆組成的餐廳果然有鄉間廚房風貌，落地窗全開、內外都成了戶外用餐區，晚夏山風吹著很舒服。這裡一日三餐、多種飲料都包在房價裡，想吃五道主菜、喝十杯酒也隨你，但量「肚」而為、沒亂點。
澳洲第一位釀啤酒師 James Squire 是兩世紀前的傳奇人物，
Nine Tales Amber Ale 頂著他的名字、但不知是否其後人釀製，味濃好喝。同伴選了同省 Hunter Valley 產的 Chadonnay 白酒，平實但不平淡、清爽易飲。
芝麻葉無花果帕馬火腿沙拉雖是常見組合，但菜鮮、火腿夠味，在這荒郊野外、相當好(後來才發現這裡用料樣樣不馬虎)；
蟹肉餅也有水準，兩樣的精緻度都在一般度假旅館 Cafe 之上。
旅館所使用蔬果大部分來自該地區農家，鮮嫩開胃沙拉棒足以證明當地蔬菜之品質，
海鮮沙拉用的四季豆等也好吃。看來除了堅持自然環境保育，也沒忽略地產地銷。
嚐了同伴的
烤火腿起司三明治(Croque Monsieur)，有水準，如果加個蛋做成 Croque Madame 可就更好了。招牌漢堡
Wolgan Burger 有蛋、沒麵包，粗酥薯條上碩大一塊漢堡排、再頂著一個麵包粉裹炸蛋(Panko-crusted fried soft boiled egg)，一刀下去、半熟蛋黃沾裹肉餅，視覺味覺都好，豪邁吃法。
Shiraz(Syrah、有譯希哈)堪稱澳洲代表性釀酒葡萄品種，吃漢堡時經理推薦了也來自新南威爾斯省 Mudgee 產區
Robert Oatley 酒莊的 2009
Montrose Black Shiraz。這酒不像印象中許多澳洲 Shiraz 那麼「水果炸彈」(
'Fruit Bomb')風、不至於太主宰味覺，佐餐不錯。
晨見藍山遠山前一天還在雲霧中，次日雨過天晴、已層層展現在陽光下。由於整個山區遍佈尤加利樹，陽光一曬、尤加利樹海釋放出的微細粒子把群山染成一片深藍，堪稱奇景。這才真正體會藍山名稱由來。
戶外悠閒吃早餐，對城市人來說是難得的享受，一面呼吸滿是芬多精的好空氣就難上加難。再有一碟肥瘦鹹淡恰好的火腿、濃稠度合宜的 Hollandaise 醬汁組成的完美
Eggs Benedict...就是奢侈了。
短暫「一泊三食」中有兩餐在此餐廳享用。說實在，即使只是普通「旅館咖啡座」食物，配上這無價美景也算得上是享受，如有 Country Kitchen 這般水準，可就是大好享受了。
2012‧06(pictures taken by author &/or courtesy of Wolgan Valley Resort & Spa)
延伸閱讀
阿姆斯特丹 -《Seven Seas》舒坦一早餐
新加坡 - 重返 Raffles (下)
新加坡 - Raffles 與 Eggs Benedict
更多地區資訊：藍山國家公園 澳洲古老大地的世界遺產(udn.com)
更多度假旅館圖輯：EMIRATE's Wolgan Valley Resort & Spa(peray)
酒駕害人害己 yumin06 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)
夢，在不遠的地方 若Flash無法播放，點此聆聽朗誦詩詞創作／路仁教授 音樂創作／路仁工作室鋼琴曲49號妳說，妳是一個喜歡期待的女孩，從年初開始，妳就期待情人節的到來，一天過了一天，然後那一天他請了假，開車帶妳到山上數星星，只是星光不如夢裡的光美，而看得最多的，還是沿途塞車陣裡的燈光。 幸好，生日快來了，水瓶座的女孩渴望一個浪漫的生日禮物，終於那天到來，妳打開了他帶來的禮物，不是妳期待的手鍊，妳只能慶幸至少他沒帶來水瓶。 幸運的，生在台灣，妳可以期待另一個情人節，在七夕時，牛郎織女會相遇，於是那一天，妳打扮的多美麗，期待情郎來接妳，但，在下班前，卻接到電話，他被臨時的業務綁住，趕不來。 妳生氣、失望，流著淚坐車回家，在淚水中，明明滅滅的燈在眼前閃爍，浪漫的聖誕夜好像在不遠的前方。
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以色列少女游泳，岸邊是一個個大鹽塊。死海希伯來語意為「鹽海」，位於約旦和巴勒斯坦交界，鹽度為一般海水8.6倍，人可漂浮不下沉。死海的水富含21種礦物質，鹽常被用來做浴鹽。（路透）yumin06 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)
中國時報【侯俐安╱台北報導】
鋒面及西南氣流引發全台豪雨災情，農委會昨日彙整各縣市政府初步查報，全台農業災損金額四天內攀上一億四四七二萬元，光是桃園縣農損就達到六六○七萬元，全台以一期稻作損害最嚴重，小白菜、木瓜等蔬果也有部分水傷，中南部更有零售市場高麗菜哄抬到一顆一二○元，今天雲雨帶南移菜價恐怕將再向上攀升。
連日大雨造成農業損失，昨天大雨傾倒北台灣，短短五小時內農作物損失一億一百多萬元，集中在桃園地區，不僅稻作倒伏泡水，更損失六萬多隻雞、三百多頭豬。
農委會農糧署主任祕書蘇茂祥指出，桃園已符合「農業天然災害救助辦法」辦理低利貸款標準，目前利率為一.二五％，經公所判定作物受損程度後，即可向農會申請。
農委會表示，此次豪大雨造成農業災損不亞於輕度颱風，自六月九日至昨天下午三點為止，全台農業災害損失金額已達一億四四七二萬元。蘇茂祥說，由於正值一期稻作收割期，遇豪雨易倒伏受損，這次稻作受損一四五七公頃、一九六八萬元最為嚴重，九日啟動災害穀收購後，至今已收購八十六.三公噸。
此外，受到大雨影響，中南部小白菜、木瓜、西瓜、食用蕃茄與洋香瓜部分倒伏水傷受損，造成整體菜價僅些微攀升，中南部更有高麗菜哄抬至一二○元。
根據昨天台北果菜市場整體葉菜類交易價每公斤十八.六元，較這波大雨前上漲三.五元，漲幅約廿三％，高麗菜、小白菜、青江白菜漲幅達五成以上。蘇茂祥指出，過去颱風天蔬菜漲價都是「以倍計算」，這次蔬菜主產區雲林、嘉義、彰化受損輕微，菜價仍在合理範圍，而且根莖、葉菜類尚有五千噸庫存，民眾不必擔心。
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日前國民黨立委費鴻泰爆出粗口，對照總統選舉時鄭弘儀時的粗口事件，我們可以發現民眾的反應大概有幾種：第一種是認為粗口不好的秩序守衛者；第二種則是認為粗口無關緊要，甚至是情緒自然抒發的自由主義者；還有一種則是當親國民黨（民進黨）人物爆粗口，就認為粗口會亡國滅種，大聲譴責；而當親民進黨（國民黨）人物爆粗口又辯說那是真情流露，認為粗口只是小事的人。因為極權的黨國法西斯政權，不喜歡人民自我思考，更討厭人民有自我評斷事件標準的能力，所以其下的教育和宣傳系統，把有強烈意識形態的人，鬥臭為「只問立場、不問是非」，是不會思考的人。然而從粗口事件來看，不管是認為粗口無關緊要的自由主義者，還是堅持粗口會亡國滅種的保守主義秩序守衛者，他們都有強烈的意識形態，但他們卻比第三種人都還認真思考過「粗口」這件事情對社會是好是壞，他們用自己思考後的所得，去評斷事件的是非，所以他們才是「問是非」的人（只是或許他的是非標準和你不同而已）；相對的，第三種對「粗口」其實沒意見，只是想藉由這些事件鬥臭非己方政黨陣營的人，也就是對「粗口」沒有強烈意識形態的，才是真正沒有認真思考過「粗口」這件事情對社會影響的人，才是真正的「不問是非」。這種沒有意識形態是有多好？其實政黨本來就是理念、或者說是意識形態的集合體，例如大家熟知的美國，目前執政的民主黨，就是主張「政府行使良善的工具」、「政府應該運用權限介入社會、讓社會達成公平正義」的左傾政黨；而對手共和黨則是主張「政府是侵害人權的象徵，除了必要的機構外應該盡量縮小」、「政府是無效率的工具、擴張政府權力只會帶來更多浪費」的右傾政黨。而政黨意識形態所衍生出來的政策選擇，就建立了民眾投票時和政黨的互信機制。例如今天經濟情況大好，我不希望企業大賺錢之餘、讓社會的資源分配差異越來越大，我就會選擇投票給左傾政黨，希望政府權力介入，維持社會公平正義；等到景氣下落，企業降低投資節省成本，我可能就會投給右傾的政黨，希望政府不要介入市場，少收點稅，不要把資金趕跑。然而台灣的教育和宣傳系統，卻是反對政黨恪守自己的意識形態，把意識形態妖魔化；請問沒有意識形態差異，也就是你找不出一個政黨的施政策略方向，甚至當你投給一個你以為它主張減少政府干預的政黨，它卻在選後打著公平正義的大旗堂堂把干預的黑手伸入市場機制（你說它欺騙它卻說不要意識形態），這樣要如何在選舉中決定自己的選擇？又如何信任這個選擇？台灣的民主制度受到黨國和儒家意識形態的扭曲，執行的基礎是非常不穩固的，甚至很多支撐民主制度的基本原則，在台灣反而被妖魔化成不好的想法，如果大家不去觀察、注意、理解這些，類似讓納粹黨崛起的政治思惟逆流遲早會降臨台灣。
本文出自 健康醫藥 – 遠離慢性病..yumin06 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)
（中央社記者黃麗芸台北13日電）知名餐飲業者「饗食天堂」疑似食物中毒案，台北市衛生局今天表示，針對京站分店上週衛生稽查結果，作業環境衛生複查仍違反食品衛生管理法規定，處以新台幣6萬元罰鍰。
近日因發生多起民眾在知名連鎖餐飲店「饗食天堂」用餐後，陸續發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食品中毒症狀，衛生局已啟動調查，並到供餐營業場所進行稽查，除針對缺失要求改善，並抽驗可疑食材。
衛生局表示，針對饗食天堂明曜分店、京站分店及信義分店抽驗41件食品及環境檢體，其中，京站分店作業環境衛生複檢不合格，已依違反食品衛生管理法第20條及第31條第2款規定，處分6萬元罰鍰。
另外，信義店及明曜店初查也都有部分衛生缺失，將限期改善複查，違者依法處辦。
衛生局指出，41件檢體經衛生局及衛生署藥物管理局檢驗，已簽發的6件檢驗報告，都未檢出食品中毒菌及諾羅病毒。
不過，其中5件生蠔檢體中，京站店生蠔雖未檢出食品中毒菌，但大腸桿菌群項目不合格，已限期改善，若擇期複抽仍不符規定，將依食品衛生管理法處分3萬至15萬元罰鍰。
衛生局表示，目前累計通報人數共計62人，包括京站店35人、明曜店12人、內湖店1人及信義店14人。
民眾若有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線19997077，或上衛生局網站查詢。
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晚上開業的小酒館後院，號稱供應台灣最多款的威士忌，其實料理也頗有特色，老闆擅長以餐搭酒，美酒佳餚讓用餐的樂趣更提升。紙器業務陳昇皓就很愛這裡餐搭酒的表現，最推薦151醬燒豬肋排和松子鱈魚肝青木瓜沙拉。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳逸宏
後院是許多威士忌迷的愛店，這裡因為酒款齊全，又有威士忌博物館之稱。專做包裝外盒的紙器業務陳昇皓說：「我很喜歡威士忌，3年前知道這家店，1個月最少會來1、2次，這裡的餐酒搭配也很出色。」
151醬燒豬肋排是陳昇皓的最愛，「豬排以酒精度75.5%的151蘭姆酒燒烤過表面，香味很濃郁。」他說。店長Silence推薦LAGAVULIN 16年來佐餐，Silence說：「這款單一純麥威士忌是以雪莉桶陳年，煙燻味也很重。」一口酒一口肉，威士忌的燻香烘托出肉香，肋排再沾點以威士忌調味的甜酒辣醬，更添香潤。
酒餚選擇少 先預約較保險
至於TALISKER 10年屬於海島型威士忌，帶些煙燻泥煤味和碘味，和鱈魚肝的海味很搭。
要提醒的是，這裡菜單上的菜色選擇有限，且廚房只有一人，上菜速度較緩慢。若單純想喝酒，隨時來都能喝得很盡興，但若想體驗威士忌佐餐，最好先預約，以免久候掃興。
151醬燒豬肋排780元(需3天前預約)
上桌時淋151蘭姆酒點火燒出焦香氣味，肉嫩醬香。
松子鱈魚肝青木瓜沙拉 280元(需3天前預約)
乾煎鱈魚肝搭配酸辣的木瓜沙拉，酸香又特別。
香草奶油虱目魚肚 300元(需3天前預約)
僅以香草奶油乾煎的虱目魚肚，味道香且單純。
TALISKER10年 單杯320元
來自斯凱島的經典酒款，帶有濃郁煙燻、碘味。
GLENGRANT170周年紀念酒 720元
花香和果香濃郁、口感柔順，適合搭配清爽的料理。
LAGAVULIN16年 單杯520元
來自艾雷島的單一純麥威士忌，喝來有濃厚燻香。
下酒菜色 烤鮭魚脂香 起司球酸辣
鹽烤鮭魚佐香橙酪梨是客人建議而開發的菜色，是以酪梨搭配鹽烤的鮭魚，佐以番茄、洋蔥、墨西哥辣椒和美墨調味粉，吃得到簡單鹽烤的鮭魚清香和酪梨奶味。
辣椒起司球以墨西哥辣椒和切達起司做成，吃來外皮酥香，內餡軟滑有起司味，酸辣開胃頗下酒。
鹽烤鮭魚佐香橙酪梨250元(需3天前預約)
辣椒起司球 250元
陳昇皓
業務小檔案
10年業務經驗，威士忌是個人喜好，常與同好相約前往專業威士忌酒吧參加品酒會。
美味路標
台北市安和路2段23巷4號
(02)2704-7818
周日~周四 19:00~03:00
周五、周六 19:00~04:00
V、M、AE卡可
無休
多數菜色需3天前預約
讀 者 互 動 區
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電 話：0809-012-555
傳 真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地 址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒yumin06 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)
